Fruitie-huumaa

Fruitie on tuoreista hedelmistä ja/tai marjoista valmistettu pirtelömäinen juoma. Eli siis periaatteessa hedelmäsosetta. Itse olen nämä tehnyt banaanipohjaisina. Banaanista saa sopivaa makeutta ja rakennetta Fruitieen. Alla olevista ohjeista tulee kaksi välipala-annosta. Banaani ei sovellu pakastettavaksi, joten ei kannata tehdä isompaa satsia, ellei isompi perhe ole tätä syömässä!

Kiivi-Banaani Fruitie:

1 banaani
1 kiivi
Kuori ja pilko molemmat sauvasekoittimelle sopivaan törppöön ja surauta. Kiivi kannattaa kuoria vihannesveitsellä tai pehmeille hedelmille tarkoitetulla kuorintaveitsellä ja huuhdella kuorimisen jälkeen hyvin, ettei jää karvoja. Aloita kiivin kanssa rauhallisesti, koska kiivi aiheuttaa helposti yliherkkyysoireita: kutinaa ja kirvelyä suun limakalvoilla. Eli jos ei kiivi kelpaa lapselle, en antaisi kovinkaan usein syötäväksi. Mutta tosiaan, vaikka vähän suu kirveli niin tämä oli niiin herkkua, että söin toisen annoksen ihan itse :) Ja mikäs sen parempaa mallia lapselle, kuin vanhempi syömässä samaa ruokaa kuin hän itsekkin syö!

Viinirypäle-Banaani Fruitie:

1 banaani
n. desi viinirypäleitä
Viinirypäleiden kuoriminen on hyvin aikaavievää ja vaikka ostaisit siemenettömiä viinirypäleitä, sisältä silti löytyy yleensä pari pehmeää siementä. Puolita viinirypäle, poista mahdolliset siemenet ja vedä kuori pois. Laita sauvasekoittimen törppöön banaanipalojen kanssa.

Sekoita sauvasekoittimella ja tarjoa syötäväksi.

Mustikka-Banaani Fruitie:

Pilko ja paloittele yksi banaani. Lisää n. desi tuoreita/pakastettuja mustikoita. Surauta sauvasekoittimella ja tarjoa.

Mustikan syöminen on tosi kivaa ja terveellistä. Sillä saa aikaan myös melkoisen sotkun. Kannattaa pukea lapsi ja itsesi tumman sinisiin/mustiin vaatteisiin tai vaihtoehtoisesti olla alasti. Voi olla fiksua yrittää käyttää joka mustikansyöntikerta samaa harsoa apuna, ettei kaikki harsot kohta ole mustikkatahraisia. Harvemmin niitä kuitenkaan ihan heti pääsee putsailemaan ja kuivahtaneena saa kyllä olla hyvät tahranpoistoaineet. Meillä ei toistaiseksi olla harrastettu mitään tahranpoistoaineita, niitä saa vinkkailla kommentteihin, jos haluaa?

Periaatteessa siis Fruitie muodostuu helpoiten käyttämällä banaania pohjalla, ihan yhtä hyvin voisi käyttää vaikka mangoa (mitä meillä ei ole vielä maistettu) tai muuta makeaa suht paksuhkon soseen tuottavaa hedelmää. Lisää melkein mitä vain marjaa/hedelmää, soseuta ja kappas vain: terveellinen ja herkullinen välipala on valmis. Tästä saisi tehtyä seuraavaksi aamuksi helpon raakapuuron, lisäämällä Fruitieen puurohiutaleita ja antamalla muhia yön yli jääkaapissa.
Näiden kanssa on se huono puoli, että vaikka kuinka ensin ajattelee tekevänsä yhden annoksen jääkaappiin huomista varten, se jotenkin kummassa päätyy omaan suuhun ;)

Seuraavaan kertaan :)
Yst. Viherminttu                                                                                              

Erään päivän lounas

Aina ei välttämättä tarvitse tehdä erikseen vauvalle ruokaa, sinä itsehän voit syödä lähes samaa ruokaa kuin pienikin. Eräänä päivänä tein meidän perheelle tällaista lounasta.

Peruna-porkkanamuussi, kesäkurpitsaa ja nakkikastike:

Kerroskattilan alaosaan vettä ja levy päälle. Muista keitinveteen ei saa lisätä suolaa, jos alle vuoden ikäinen syö myös tästä!
Kuorin ja pilkoin perunat ja porkkanat. Heitin sitä mukaa kattilaan, kun sain paloiteltua kasviksia.
Voit laskea n.15 minuuttia kiehumisesta ja tarkistaa sitten kypsyyttä haarukalla.



Pilkoin kesäkurpitsaa höyryosaan.
Levy pienemmälle ja kansi päälle.

Minulla oli eiliseltä jäänyt 6 keitettyä nakkia. Pilkoin ne ja pienen sipulin ja paistoin voissa. Kun nakit ovat ottaneet sopivasti väriä, heitin sekaan reilun ruokalusikallisen vehnäjauhoja. Sekoittelin sitä sitten jonkin aikaa, että jauhot saavat väriä ja lisäsin n.4 desiä vettä. Mausteeksi vähän sinappia, ketsuppia, pippuria ja loraus Worchester-kastiketta. Jauhot kypsyvät noin 15 minuuttia, joten anna kastikkeen olla miedolla lämmöllä sekoittaen välillä.

Kaataessasi keitinvettä pois, ota vähän talteen muusin tekoa varten. Lisää keitinvettä saadaksesi sopivan koostumuksen.

Jaoin muusista annokset miehelleni ja minulle valmiiksi lautaselle. Samoin laitoin kesäkurpitsaa ensin lautasille ja sitten loput survoin muussin sekaan. Meidän 9kk pojalle riittää survimella tehty, ei ole pakko enää soseuttaa kaikkea ruokaa. Yritän vaihdella koostumuksia, jotta tottuisi syömään erilaisia ruokia. Pienelle vauvalle voisi tämän ihan hyvin surauttaa sauvasekoittimella soseeksi.

Kastike olikin sopivasti muhinut muussaus-operaation aikana ja eikun lautaselle. Tässä valmis aikuisen annos, hyvää ja suht terveellistä ;) Ainakin nopea tehdä, eikä jäänyt ylimääräisiä jämiä kaappiin homehtumaan. Suolaa lisäsimme vasta lautaselle, oman maun mukaan. Nakkikastike ei siis ole lapsen ruokaa, meillä oli kananmunaa Ukkoselle muusin kanssa.




Kokkailemisiin!
Yst. Viherminttu

Mansikkasosekiisseli

Pienikin vauva voi syödä kiisseliä, jos marjat ovat soseena. Tämä on ollut todella herkkua Ukkosen mielestä. Anoppi on meille pakastanut mansikoita ja lisännyt vain vähän hedelmäsokeria, ihan Ukkosen takia. Normaalisti hän on käyttänyt tavallista sokeria. Ihanaa että hän ottaa huomioon pienen "rajoitukset" :)

Mansikkasosekiisseli:

Ainekset:
2,5 dl pakasterasiallinen mansikoita
2-2,5 dl vettä
2 rkl perunajauhoja


Laita kattilaan mansikat ja samalla pakasterasialla mitattuna vesi.


Surauta sauvasekoittimella soseeksi.
Lisää 2 rkl perunajauhoja sekoittaen hyvin, ettei jää perunajauhoklimppejä.






Laita levy täysille, sekoittele ja kiehauta, kunnes paksunee.
Ihmiselle, joka ei aiemmin ole kiisseleitä tehnyt, niin vinkkinä: anna kiisselin pulpahtaa kymmenisen kuplaa ja nosta pois levyltä. Jos perunajauholla suurustettua kiisseliä pitää levyllä pidempään, se muuttuu taas litkuksi!


Tätä voi sitten antaa ihan sellaisenaan, muuhun soseeseen sekoitettuna tai puuron joukossa. Parhaimmillaan ihan mannapuuron kanssa tai banaanin kanssa. Tätä minä itsekkin syön mielelläni, joten ei kestä kauaa jääkaapissa ;)
Viereisessä kuvassa sekoitettuna banaanin kanssa ja alla näet miten innokkaasti suu tälle herkulle avautui <3

Seuraavaan kertaan!

Yst. Viherminttu

Vihreä kasvissose ja kanelilla maustettu omenasose

Terve!

Suomalaiset kasvikset ovat nyt parhaimmillaan ja niitä ehdottomasti kannattaa hyödyntää. Varsinkin, jos sattuu olemaan itsekasvatettuja tai saatuja kasviksia!

Vihreä kasvissose:

Sisältää perunaa, kesäkurpitsaa ja parsakaalia.

Perunat kuoritaan.
Kesäkurpitsa huuhdotaan ja tarvittaessa kuoritaan (tässä kuorittu ohuelti kuorivalla kuorintaveitsellä). Isosta kesäkurpitsasta pitää poistaa siemenet.
Parsakaali huuhdotaan.

Pilkoin kaikkia suurinpiirtein samanverran.

Kerroskattila on erittäin kätevä vehje höyrystämiseen. Omani olen saanut anopilta joululahjaksi pari vuotta sitten :) Alaosaan vettä, höyryosa paikoilleen ja kansi päälle. Kun vesi kiehui, heitin kaikki palaset kerralla höyryosaan. Alimmaksi perunat ja ylimmäksi parsakaalit. Jos haluaa hifistellä, voi kasvikset laittaa kypsymisjärjestyksessä vaikka viiden minuutin välein.

Höyrytin 20min, jolloin kaikki on varmasti kypsää. 15 minuuttiakin voisi olla tarpeeksi, kannattaa kokeilla perunoiden pehmeyttä vaikka siinä vaiheessa. Heitin kasvikset kulhoon ja surautin sauvasekoittimella soseeksi. Lisää tarvittaessa nestettä kattilasta.

Teen monasti vaa'an kanssa annokset, tästä tuli neljä annosta 110g vihreää kasvissosetta. Harvemmin teen mitään kovin suuria satseja, varsinkaan näitä valmiiksi sekoitettuja ruokia. Pysyy ruokavalio monipuolisena ja saa erilaisia makuyhdistelmiä :) Pakkasessa on valmiina tällä hetkellä possua, kanaa ja lohta annospaloina, joita voi sitten erilaisiin kasvissoseisiin yhdistää.

Annoskokoa on vaikeaa arvioida, se on aika yksilöllistä. Meillä yleensä menee alle desin satseja, mutta laitan aina enemmän tarjolle. Ja yhä syödään vain kolme ateriaa päivässä. Kunhan 9 kuukautta tulee täyteen, tulen lisäämään ainakin yhden aterian. Sittenhän ei ole enää kuin kuukausi päivähoidon aloittamiseen, joten pitää miettiä pääsevänsä hoitopaikan rytmeihin aterioiden ja unien suhteen vähitellen.

Kanelilla maustettu omenasose "klimpeillä":

Kuorin ja pilkoin neljä omenaa.

Mun tapa pilkkoa omena on hyvin kätevä. Ensin leikkaa yhdeltä puolelta semmoisen kaaren ja sitten siitä eteenpäin lohkoina siemenkodan ympäriltä.

Laitoin omenapalat ja kanelitangon kiehuvaan veteen ja annoin kiehua 5 minuuttia. Kannattaa lämmittää vesi vedenkeittimellä ja kaataa se omenien päälle, niin saat juuri sopivasti vettä.

 Kypsät omenapalat reikäkauhalla kulhoon ja sauvasekoittimella soseeksi. Kanelitanko siirretään kuivumaan ja sitä voi käyttää uudestaan seuraavalla kerralla. Otin osan paloista sivuun ennen soseuttamista.

 Leikkasin palat pieniksi kuutioiksi. Nämä ovat ihania ja pehmeitä vauvan suuhun. Sekoitin kuutiot soseeseen ja purkitin n. desin annoksiksi.
Keitinlientä ei kannata missään tapauksessa heittää pois, vaan kaataa lasiin ja jäähtymään. Saat ihanan kesäjuoman.

Seuraavaan kertaan!

Yst. Viherminttu

Teatteriretki ja ensimmäinen valmisruoka

Kuten tiedätte Ukkonen ei ollut syönyt valmisruokia vielä aikaisemmin. Olin ajatellut sopivana päivänä testata Ella's Kitchenin Strawberries & Apples -pussiruokaa. Tilaisuus koitti, kun olimme teatteriretkellä koko perheenä :)

Miksi valitsin juuri tämän ensimmäiseksi valmisruoaksi?
Ensinnäkin halusin tarjota vain parasta, mahdollisimman aidon makuista ruokaa. Valikoima 100% luomua ja 100% hedelmää kategoriassa on hyvin suppea, ainakin täällä Itä-Suomessa.
Tätä olin nähnyt erään tuttavani syöttävän omalle lapselleen aiemmin ja vaikutti hyvin mielenkiintoiselta vaihtoehdolta.
Pussi sisältää 79% omenaa, 21% mansikkaa ja lirauksen sitruunamehutiivistettä.

Sose oli hiukan harmahtavaa, mutta erittäin maukasta. Syöttäminen sujui helposti pussista puristaen lusikalle ja siitä vauvan suuhun! Maistui Ukkoselle aika hyvin, loput sai sitten äiti omaan suuhunsa :)

Sitten se huono puoli, hinta! Pussi maksoi 1,89e K-Supermarketissa verrattuna luomubanaaniin 0,30e.
Ei kovinkaan lompakkoystävällistä.

Banaani kuitenkin on erittäin pätevä eväs omassa pakkauksessaan ja sen saa lusikalla raaputettua soseeksi todella kätevästi. Periaatteessa siis tuo pussi toimii hyvin, jos haluaa antaa vaihtelua pitemmällä reissulla pelkän banaani/avokado-linjan lisäksi.




Kävimme siis Rapion Myllyn kesäteatterissa katsomassa "Kerran vielä!". Ihmiset kovasti odottivat, milloin vauva alkaa itkemään, mutta eipäs alkanutkaan. Ukkonen oli pääosin hyvin kiinnostunut lavan tapahtumista ja tyytyväinen äidin sylissä :) Olin kyllä varautunut äkkilähtöön ja istuimme ihan oven vieressä lavan sivustalla.
"Onpa hyvin koulutettu lapsi" "Kylläpä on kiltti vauva, moni olisi itkenyt koko esityksen ajan"
Mutta eihän sitä herkkää, itkevää vauvaa olisi edes tuollaiseen ympäristöön tuonut kukaan vähänkään järkeä omaava vanhempi? Vai mitä mieltä olette, onko sopivaa harrastaa kulttuuria vauvan kanssa?

Oli ihana kesäretki ja jäi hyviä muistoja pienen ensimmäisestä teatterikäynnistä <3



Seuraavaan kertaan!
Yst. Viherminttu

Suolaton lihakeitto ja sormiruokaa

Terve :)

Viimeistään 10kk iässä lasta kannattaa alkaa totutella oikeisiin ruokiin, samoihin kuin muutkin perheessä syö. Ideana se, että ennen suolaamista ja vahvasti maustamista otetaan vauvan annos erikseen. Lapsi tottuu samoihin mausteisiin ja makuihin, joita muutenkin tulee kohtaamaan ruokapöydässä kasvaessaan.

Lihakeittoon voi käyttää aika monenlaista lihaa, parasta kai tulee luullisesta keittolihasta. Lihakeiton kanssa ei kannata kiirehtiä, anna lihojen rauhassa muhia pehmeiksi ja suussa sulaviksi. Jos käytät kokonaista lihaköntsää, sen voi pilkkoa n. 2 tunnin keittämisen jälkeen. Itse tein keiton "älä osta mitään"-periaatteella, joten sen takia käytin pakastimesta naudanlihasuikaleita.

Aika summittainen ohje, eikä varmasti täysin "oikein" tehty, mutta niin se vain menee tässä keittiössä ;)

Ehkä pari litraa vettä ja yli puoli kiloa luutonta naudan suikalelihaa.
Paistoin lihat pikaiseen voissa ja laitoin veteen kiehumaan (paistaminen ei oikeasti kuulu lihakeittoon!). Valkuainen kerääntyy pinnalle vaahdoksi, kuori se pois. Kun vaahtoa ei enää kertynyt, laitoin sekaan:
1 lohkottu/pilkottu sipuli
6kpl kokonaisia mustapippureita
pari laakerinlehteä
muutama persiljanvarsi (persiljan varsia, koska niitä nyt sattui meillä olemaan vielä jäminä)

Annoin kiehua kannen alla, matalalla lämmöllä yhteensä n. pari tuntia. Kannattaa laittaa joku kello soimaan, niin ei unohdu liian pitkäksi aikaa. Siivilöin liemen ja laitoin lihasuikaleet takaisin veteen ja liedelle (ei haittaa jos joku sipulin palanen sinne unohtuu). Tiputtelin kasvikset sitä mukaa joukkoon, kun niitä paloittelin.

Pilkoin sekaan (lähes kaikki kasvikset mitä löytyi):
kolme porkkanaa
yhden ison palsternakan
vähän varsiselleriä pieninä palasina (tarpeeksi pienissä paloissa ei "kuidut" haittaa)
kahdeksan keskikokoista kesäperunaa
pätkän purjoa (puolita pitkittäin ja huuhtele huolella välit ennen pilkkomista!)
Jos käytät valmista keittojuurespussia, muista että alle 1-vuotias ei saisi lanttua syödä.

Levyä vähän kovemmalle ja keitin n. 20min ilman kantta.
Valmiiseen keittoon voisi laittaa vielä tuoretta persiljaa joukkoon, jos sellaista on.

Pienemmälle vauvalle kannattaa käyttää ihan konetta soseutukseen, tälle 8kk vanhalle revin lihoja kahdella haarukalla pienemmiksi ja muuten muussasin haarukalla kasvikset. Omalle lautaselle tietenkin voi lisätä suolaa oman maun mukaan.

Keitto tuli valmiiksi sopivasti iltapuuro-aikaan. Puuro ei maistunut ollenkaan keiton tuoksuessa niin huumaavasti, joten vaihdoin puurolautasen valikoimaan sormiruokaa: annoin pari lihasuikaletta, pari palaa porkkanaa ja perunaa sekä omenaviipaleita naaman eteen ja johan maistui paremmalta.. Aina sormiruokaa antaessa, valvo lapsen syömistä, mutta pyri olemaan koskematta ja anna lapsen tutustua rauhassa. Jos lapsi ottaa liikaa ruokaa suuhun, hän sen yleensä osaa itse sylkäistä pois. Kakominen kuuluu asiaan.

En muistanut ottaa lihakeiton teosta kuvia (tuskin haluatte nähdä jääkaapissa olevasta kylmästä keitosta kuvaa), joten saatte tyytyä tähän omenaviipaleiden syöntikuvaan:

Seuraavaan kertaan!

Yst. Viherminttu

Nektariinisosetta ja luumu-omenasose.

Hei!

Hedelmäsoseet ovat jopa helpompia tehdä kuin kasvislihapöperöt, ainakin minun mielestäni. Sen vuoksi tuntuu omituiselta, että monet tekevät itse pääruoat ja hedelmäsoseet annetaan purkista. Kaupan hedelmäsoseisiin yleensä lisätään hedelmäsokeria, vettä ja tärkkelystä ja ne kuumakäsitellään säilyvyyden parantamiseksi (jolloin vitamiinipitoisuus kärsii). Itse tekemällä saat aidosti hedelmän makuista sosetta, voit valita tuoreimmat raaka-aineet ja saat juuri sellaisen koostumuksen kuin haluat.

Nektariinisose:

Neljä nektariinia, mahdollisimman kypsiä

Nektariinien kalttaus:
Keitä vettä, tee nektariineihin ristiviillot ja laita kiehuvaan veteen. Kiehuta n. 5min tai kunnes näet kuorten alkavan irrota viiltojen kohdalta. Kuvassa näkyy hyvin tavoiteltu lopputulos ;)
Nosta nektariinit pois vedestä vaikka reikäkauhaa apuna käyttäen.



Oikein kuumasta nektariinista lähtee näin kätevästi kuori irti ihan vetämällä! Toisaalta, jos et halua polttaa näppejäsi ja laitat hedelmät jäähtymään kylmään veteen, kuoret jämähtävät todella näpsäkästi takaisin kiinni. Silloin kannattaa käyttää pehmeille hedelmille tarkoitettua kuorimaveistä, esim. Tupperwaren. Kun lapsi syö jo enemmän kokkareita, voi kuoret jättää paikoilleen, eikä kypsentäminen ole tarpeen. Pese hedelmät huolellisesti!


Seuraavaksi paloittele hedelmät ja poista kivet. Itse surautin sauvasekoittimella, tuli hyvin nopeasti sileää sosetta.

Jos haluat lisätä purutuntumaa, kannattaa jättää yksi nektariini sivuun ja pilkkoa se pieniksi palasiksi valmiin soseen sekaan.



Tästä satsista annoin heti n. 1dl annoksen välipalaksi, kaksi samanmoista pakkaseen sekä jääpalamuotillinen sekoitettavaksi muihin soseisiin tai puuron joukkoon.
Jos pakastat sosetta jääpalamuottiin, laita muotti pussin sisään ja anna pakastua vuorokausi. Tiputtele palaset joko samaan pussiin tai pakasterasiaan. Kannattaa käyttää Mini Grip tms. pusseja.

Luumu-omenasose:

2 omenaa

10 kuivattua luumua

Kuori, poista siemenkota ja paloittele omenat.
Paloittele kuivatut luumut.




Itse käytin tässä höyrystin-tehosekoitinta, laitoin vettä 7 minuutin höyrytystä varten. Kone ilmoittaa, kun se on valmis ja sitten vain käännetään astia toisin päin ja surautetaan soseeksi.
Voit tehdä tämän höyryttämällä esim. metallisiivilässä vesikattilan päällä/ höyrykattilalla/keittämällä.
Keittäen laita vettä juuri ja juuri tarpeeksi peittämään hedelmät ja kiehuta n. 7 minuuttia.
Soseuta palat sauvasekoittimella tai tehosekoittimella, lisää keitinvettä sopivan koostumuksen luomiseksi.

Tästä satsista tuli viisi n. puolen desin annosta. Sopivia esim. puuron joukkoon (puolet lapselle, puolet äidille tai kaikki lapsen puuroon) tai sekoitettavaksi muun hedelmäsoseen kanssa. Myöhemmin tästä saisi aika herkkua sekoitettuna jogurttiin ;)

Kuivattu luumu sisältää paljon kuituja ja auttaa ummetukseen.

Tein viime viikolla vastaavaa sosetta kuivatuista aprikooseista ja omenista, voi sitä huumaavaa sekametelisopan tuoksua.. Alkoi tekemään mieli riisipuuroa ja soppaa ;)

Aika helppoa eikä aikaakaan kulunut kauaa, kun tein nämä samaan aikaan. Muista jäähdyttää soseet ennen pakkaseen vientiä ja merkata valmistuspäivämäärä ja sisältö, niitä ei välttämättä enää myöhemmin muista.

Hygieenisyys on tärkeää, varsinkin pienelle vauvalle tehdessä. Putsaa jäljet sitä mukaa, kun menet työvaiheissa eteenpäin. Kuorille ja muille sotkuille pidän pientä muovipussia leikkuulaudan vieressä, siitä ne on helppo kääräistä ja heittää roskiin (esim. hedelmäpussi). Kompostoijille vaikka pieni kulho tms. viereen vastaavanlaisesti.

Seuraavaan kertaan :)

Yst. Viherminttu